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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，
用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。